Торт — паутинка — по госту — пошаговый рецепт. Торт «Паутинка» – оригинальное оформление домашнего десерта. Сложные и простые рецептуры торта «Паутинка Готовим ганаш. Для его приготовления вам понадобится
«Паутинка с сюрпризом», можете не сомневаться – найдутся. Этот торт не из серии тех, которые готовятся за полчаса одной левой, но результат стоит каждой потраченной на приготовление минуты. Попробуйте и убедитесь!
Для этого понадобится:
— 200 г маргарина;
— 200 г сливочного масла;
— 4 яйца (желательно свежие);
— 4-5 столовых ложек жирной сметаны;
— банка вареной сгущенки;
— полтора стакана сахара;
— чайная ложка соды или полторы ч. ложки разрыхлителя;
— 2,5-3 стакана муки;
— столовая ложка какао-порошка;
— полстакана молотых грецких орехов;
— 30-40 г темного шоколада;
— 100 г вишни без косточек (свежей или замороженной).
Продукты
Процесс приготовления:
Начнем с того, что в большой емкости разотрем до однородности мягкий маргарин и полстакана сахара (остальной сахар пригодится при взбивании белков).
В полученную массу добавляем желтки (белки оставляем в отдельной емкости для безе) и тщательно вымешиваем.
Следом за желтками в будущее тесто отправляется сметана.
Соду следует погасить в свежеотжатым лимоном соке или уксусе, добавить в состав и хорошо перемешать.
А теперь понемногу всыпаем муку и перемешиваем содержимое, добиваясь получения пластичной, не слишком плотной массы.
Готовое тесто делим на три части – одну чуть меньше, чем две другие. После этого в меньшую порцию добавляем ложку какао-порошка и тщательно перемешиваем. Три готовых «шарика» отправляем на время в холодильник.
Пока тесто прохлаждается, подготовим безе, для чего взобьем охлажденные белки и постепенно ведем в них стакан сахара. Взбиваем смесь без передышки, ведь наша цель – получить крепкую, воздушную и объемную белковую массу с полностью растворившимися сахарными крупинками.
Подготовленную форму для выпекания смазываем тонким слоем масла или застилаем пекарским пергаментом, чтобы легче было извлекать готовый корж. На дно формы выкладываем один из светлых шаров теста и распределяем его равномерным слоем по всему периметру емкости. Сверху щедро сыпем грецкие орешки.
Пришло время заняться подготовкой того самого сюрприза, который заявлен в названии торта. Для этого нам понадобится темная, шоколадная часть теста. Отщипываем от теста небольшие кусочки, расплющиваем их на ладони и укладываем в центр каждой такой «лепешки» вишенку.
Сворачиваем лепешку, пряча вишню внутри, и скатываем аккуратный шарик.
Полученные шарики выкладываем на нижний ореховый пласт на значительном расстоянии друг от друга.
После того как все шоколадно-вишневые шарики сформированы и выложены на поверхность нижнего коржа, заливаем их подготовленным белковым кремом. Распределяем безе таким образом, чтобы оно полностью покрывало все шарики, и отправляем форму в прогретую духовку минут на 40.
Не станем терять время даром и займемся приготовлением крема для смазывания коржей. Банку вареной сгущенки смешаем с мягким сливочным маслом и тщательно разотрем. Для обработки верхнего слоя можно сделать немного более светлого крема, добавив белого сгущенного молока или дополнительную порцию масла. Чтобы крем не стал чересчур жидким, уберем его в холодильник.
Не забываем следить за тем, что происходит в духовке, и как только положенное время вышло, а слой безе достаточно зарумянился, вынимаем наш «полу-торт».
Любоваться пока особенно нечем, но запах уже стоит умопомрачительный. Аккуратно извлекаем полуфабрикат из формы, оставляем его на столе, а в духовку отправляем одиночный корж (у нас остался еще один светлый шар, помните?), присыпанный орешками. Выпекаем его до готовности, после чего извлекаем и даем остыть.
Пусть коржи остывают, а мы в это время подготовим шоколадную глазурь для рисования паутинки. Устройте вашему шоколаду водяную баню, а если он упрямится и, даже плавясь, остается чересчур густым, добавьте ему в компанию немного горячего молока или сливок.
Самый ответственный и отчасти творческий этап – процесс сборки. Остывший нижний корж (с шоколадными шариками и безе) покрываем густым слоем крема. Если ваш крем после пребывания в холодильнике стал чересчур плотным, можно воспользоваться кондитерским шприцем для его равномерного распределения. Оставьте немного крема для смазывания боков.
На слой крема водружаем второй корж, обрабатываем бока оставшимся кремом и присыпаем их орешками.
Поверхность торта покрываем слоем более светлого крема, на который наносим спиралевидный узор из шоколадной глазури. На помощь вновь придет кондитерский шприц с тонким наконечником. Если шприца под рукой нет, можно залить глазурь в целлофановый пакет и проткнуть в уголке небольшую дырочку.
Вооружаемся зубочисткой и проводим ее по всей окружности лучики в направлении от края к центру.
Торт уже выглядит достаточно нарядно, но ему чего-то не достает.
Украсим края окружности орешками и получим настоящий шедевр.
Такую красоту жалко резать, но поверьте – в разрезе «Паутинка с сюрпризом» выглядит еще более эффектно!
Торты-паутинки – целое семейство роскошных десертов. Нельзя сказать, что они сходны рецептами, общим для всех можно считать лишь оформление верхнего слоя. Классический, ещё советских времён, торт довольно сложен, хотя и состоит из вполне доступных продуктов. Но есть в нашей подборке и более простые, притом ничем ему не уступающие, рецепты.
Торт «Паутинка» – общие принципы приготовления
Коржи для такого торта могут быть песочными, бисквитными, сметанными или же белковыми. Технологии приготовления каждого теста различны, и чтобы добиться нужного результата следует точно соблюдать рекомендованные пропорции и последовательность смешивания компонентов.
Разнообразны и кремы, используемые для промазки коржей. Важно для их приготовления использовать только свежие и качественные продукты. Сгущёнка и сливочное масло с растительными добавками или порошковая сметана могут привести к расслаиванию крема при взбивании, просроченные продукты сделают десерт непригодным к употреблению.
Основной момент – оформление торта. Собственно, благодаря узору на поверхности он и получил своё название. Рисунок наносится растопленным шоколадом из кондитерского мешочка или формируется особым способом, при помощи зубочистки. Как это сделать, подробно описано в каждой рецептуре.
Торт «Паутинка» из песочного теста с безе и вишней по ГОСТу
Ингредиенты:
четыре крупных яйца;
50 граммов натурального шоколада (чёрного);
качественный маргарин – 180 гр.;
100 граммов ягод вишни;
пачка сливочного «Крестьянского» масла;
50 граммов колотых орехов;
банка цельной сгущёнки;
полтора стакана сахара, рафинированного;
три ложки жидкой высокожирной сметаны и столько же повидла;
30 гр. порошкового какао;
полторы ложечки пищевой соды;
столовый 9-процентный уксус;
мука пшеничная, высокосортная – два с половиной стакана.
Способ приготовления:
Маргарин заблаговременно выкладываем в миску и непосредственно в ней разрезаем, оставляем при комнатной температуре. Это следует сделать примерно за час до замеса, чтобы маргарин хорошо размягчился.
Разминаем кусочки размягчённого жира зубцами вилки, подсыпаем полстакана сахара и тщательно растираем ложкой.
В получившуюся сладкую массу добавляем желтки, а оставшиеся белки сливаем в отдельную сухую миску и помещаем в холодильник.
Следом за желтками, выкладываем к масляной массе сметану и опять хорошо перетираем её.
В небольшой чашечке гасим соду, залив уксусом. Перемешивая остриём ножа, ждём, пока масса перестанет шипеть, и сразу выливаем в общую миску.
Перемешивая масляную массу ложкой, постепенно подсыпаем тщательно просеянную муку. Тщательно обмяв густое тесто руками, делим его тремя равными частями и скатываем в шары.
Высыпаем на стол какао, укладываем на него один из шаров и, обминая, вмешиваем порошок. Продолжаем, пока тесто не окрасится равномерно.
Каждый шар оборачиваем плёнкой и убираем на час в холодильник.
Пока тесто охлаждается, слегка подсушиваем ядра грецкого ореха на сухой сковороде. Слегка охладив, меленько рубим ножом. Важно не превратить орехи в крошку, должны выйти небольшие кусочки.
Внутренние поверхности круглой разъёмной формы натираем постным маслом.
Достаём из холодильника кусок светлого теста и пальцами распределяем его аккуратно по дну формы. Смазываем поверхность повидлом, обильно присыпаем ореховой крошкой.
Разделываем на небольшие шарики тёмное тесто и равномерно раскладываем их по повидлу. На каждый из них помещаем вишенку и слегка прижимаем ягодки.
Охлаждённые белки взбиваем миксером с остатком сахара до плотной пены. Начинаем на минимальной скорости, но, как только масса побелеет, постепенно увеличиваем обороты и всыпаем частями сахар.
Аккуратно раскладываем белковую массу поверх теста и помещаем её на 40 минут в уже прогретую духовку. Готовый корж слегка остудите, не доставая из формы, после аккуратно извлеките.
В этой же форме выпекаем другой корж из светлого теста, но уже без безе. Его выпечка займёт до 20 мин.
Пока оба коржа остывают, есть время приготовить крем. Тщательно взбиваем с размягчённым маслом сгущённое молоко. Две трети крема помещаем в холодильник на час, а остаток временно оставляем на столе.
Смазываем корж с безе охлаждённым кремом, поверх него укладываем второй корж и заливаем верх тёплым кремом. Помещаем торт на полчаса в холодильник.
Пока он охлаждается, занимаемся шоколадом. Разламываем плитку на кусочки, в мисочку и ставим на водяную баню. Непрерывно помешиваем, прогревая, пока не растопится шоколад.
Немного остудив, выкладываем получившуюся шоколадную массу в кондитерский мешок. Выдавливая тонкой полоской, «рисуем» на торте спираль, начиная от центра. После, проводя линии остриём деревянной шпажки из центра, разделяем торт на сектора – выйдет узор в виде паутинки.
Торт нуждается в длительной пропитке, дайте ему постоять в холоде пять и более часов.
Бисквитный торт «Паутинка» с безе
Ингредиенты:
восемь яиц;
полкило коричневого сахара и 15 гр. ванильного;
130 мл питьевой воды;
ложка любого коньяка;
200-граммовая пачка сливочного «Фермерского» масла;
половина банки цельной и полная баночка карамелизованной сгущёнки;
100 граммов арахиса;
горький, 76-процентный шоколад – 200 гр.;
полстакана сливок;
орехи грецкие, колотые.
Способ приготовления:
Разбивая четыре яйца, отделяем, предельно аккуратно, белки от желтков.
Интенсивно взбиваем белки, поначалу чистые, затем, подсыпая по ложке, вводим 75 граммов сахара. Взбиваем, пока не получим устойчивых пиков.
Высыпаем к желткам такое же количество сахара, взбиваем, как и белки – добела, миксером.
Выкладываем к желткам треть белковой массы и аккуратно, движениями лопатки сверху вниз, вмешиваем. Затем подсыпаем пересеянную муку и снова осторожно перемешиваем, вводим остаток белковой массы.
Тесто выкладываем в застланную пергаментом форму и ставим выпекать при 180 градусах на полчаса. Обязательно заранее прогрейте духовку, если бисквит начинать выпекать в холодном шкафу корж не поднимется.
Проверив бисквит на готовность деревянной лучиной, достаём и, освободив от формы, остужаем на решётке.
Пока корж достаточно остынет, есть время приготовить безе. Белки четырёх яиц взбиваем с 250 граммами коричневого сахара. Технология аналогична, приготовлению теста: подсыпаем по ложке, взбивая до полного растворения кристаллов.
Застилаем противень пергаментом и слегка увлажняем его постным маслом. Взбитые белки перекладываем в кондитерский мешок и выдавливаем на бумагу холмиками. Выпекаем безе в течение 50 минут, при температуре 150 градусов.
Готовим сироп для пропитки нежных бисквитных коржей. Наливаем в кастрюльку воду, высыпаем в неё 100 граммов коричневого сахара и ставим на малый нагрев. Перемешивая сладкую массу, варим прозрачный сироп. Остудив, смешиваем его с коньяком.
Приготовив пропитку, взбиваем крем. Масло (150 гр.) и сгущёнку ещё до приготовления нужно выложить на стол. Температура продуктов должны быть одинаковой, иначе при взбивании крем не эстетично расслоится. Взбиваем сначала до пышности крем, затем постепенно, при непрерывном взбивании, подливаем к нему оба вида сгущёнки.
Начинаем собирать торт. Разрезаем остывший бисквит пополам, укладываем нижнюю часть на плоское блюдо. Поливая из ложки, пропитываем корж сиропом. Обильно смазав кремом, присыпаем обжаренным мелкорубленым арахисом.
Выкладываем на кремовый слой часть остывшего безе. Несколько штучек нужно будет разломить и заполнить ими пространства между более крупными.
Выкладываем поверх безе толстым слоем крем, а сверху – второй корж. Пропитав сиропом, снова наносим крем и смазываем его остатками бока. Ставим в холодильник.
Блендером в мелкую крошку перебиваем арахис и хорошо присыпаем ею боковины торта.
Доведя до закипания сливки, добавляем кусочки шоколада и четверть пачки масла. Поместив на водяную баню, доводим до однородности, постоянным помешиванием. Немного остудив, выливаем шоколадную массу на торт и аккуратно разравниваем по всей поверхности.
Оформляем верх торта безе. Остатки шоколадной массы складываем в кондитерский пакет и наносим ею произвольный рисунок.
Белковый торт «Паутинка» с фруктовым кремом
Ингредиенты
стакан сахара;
отборные яйца – четыре штучки;
1 гр. ванильного порошка.
50 гр. сахара;
молоко – четверть стакана;
150 гр. любого джема;
сливочное, среднежирное масло – половина пачки;
60 гр. жареного арахиса.
Способ приготовления:
Отделив желтки, миксером взбиваем белки с сахаром до устойчивой пены. Сахар добавляем постепенно, подсыпая в процессе взбивания по ложке. Одновременно вводим и ваниль.
Застилаем пергаментом противень. Выкладываем на него треть белковой массы и разравниваем сантиметровым слоем, придавая форму круга. Подготавливаем таким образом, три коржа и выпекаем их при 120 градусах на протяжении 40 минут.
Остывшие коржи оборачиваем полотенцем и оставляем на двенадцать часов, но лучше на сутки.
Смешав сахар с молоком, увариваем на малом огне в густой сироп. Его готовность проверяем «пробой на нитку»: поддев двумя пальцами немного сиропа, разжимаем их – густая масса должна растянуться ниткой.
Готовый молочный сироп процеживаем через сито, остужаем до комнатной температуры.
Взбиваем до пышности размягчённое масло, затем, не останавливаясь, понемногу подливаем к нему сироп. В конце вмешиваем джем и взбиваем его ещё четверть часа.
Треть крема выкладываем в бумажный корнетик или кондитерский мешок, остальным, распределяя поровну, склеиваем белковые коржи между собой.
Поверхность и боковины собранного торта промазываем остатками крема и обильно присыпаем перемолотыми в крошку орехами.
Выдавливая из корнетика крем, оформляем поверхность торта узором в виде паутинки.
Шоколадный торт «Паутинка» со сливками и ганашем
Ингредиенты
Сливочное, «Традиционное» масло – 180 гр.;
130 гр. муки;
тростниковый сахар – 180 гр.;
две ложки порошкового какао;
яйца – 2 шт.;
две ложки высокожирного молока;
полторы ложечки рыхлителя.
Для ганаша:
сливочное масло – полпачки;
две стограммовые плитки горького шоколада.
Для оформления (паутинки):
сливки – 30 гр.;
пятидесятиграммовая плитка белого шоколада.
Дополнительно:
полстакана жирных, жидких сливок.
Способ приготовления:
Просеиваем в глубокую и широкую миску муку. Добавляем какао и тщательно смешиваем. Можно муку и какао пересеять вместе, тогда оно сразу хорошо разойдётся.
Выкладываем в мучную смесь размягчённое, предварительно размятое вилкой масло. Разбиваем к ней яйца и всыпаем сахар, долив две ложки молока, тщательно перемешиваем.
Перекладываем шоколадное тесто в круглую, диаметром не более 18 см, форму. Предварительно борта и дно её смажьте маслом или выстелите пергаментом, так корж лучше выйдет.
Помещаем форму в духовку, выпекаем корж ровно сорок минут, затем проверяем его на готовность, проколом сухой лучинки. Выкладываем готовый бисквит из формы до полного остывания на решётку.
Шоколад ломаем по квадратикам, складываем в кастрюльку. Добавляем порезанное масло. Поместив на водяную баню, медленно прогреваем, помешивая, пока не получится совершенно однородная масса. Сняв с плиты, растираем шоколадный ганаш до гладкости.
В отдельной кастрюльке прогреваем на водяной бане сливки. Добавив кусочки белого шоколада, продолжаем греть, пока он полностью не растопится. Снимаем белую шоколадную массу с огня и немного приостужаем.
Взбиваем до пышности сливки. Не экономьте, сразу берите 35% продукт, маложирные сливки взбить до требуемой густоты не получится.
Разрезаем шоколадный корж пополам. Выложив на блюдо нижнюю заготовку, наносим на неё взбитые сливки и прикрываем верхней частью бисквитного коржа.
Наносим на всю поверхность торта (верх и бока) равномерным слоем ганаш из тёмного шоколада. Сразу, выдавливая из кондитерского мешка, наносим на него кругами белую шоколадную массу. Остриём зубочистки проделываем тонкие линии, продвигая зубочистку поперёк полосок от центра торта.
Слоёный торт «Паутинка» со сметанным кремом и фруктами
Ингредиенты:
полкило муки;
700 граммов сметаны, среднежирной;
150 граммов сахара и столько же пудры;
два яйца;
пищевая сода – 1/2 ч. л.;
банан и киви – по одному плоду;
ложка уксуса;
30 гр. мака;
молочный шоколад (тёмный);
очищенные грецкие орехи.
Способ приготовления:
Высыпаем в глубокую миску сахар, добавляем чуть меньше половины сметаны и весь сахар. Тщательно взбив миксером, вводим гашёную уксусом соду и быстро перемешиваем до образования пузырьков. Подсыпая муку, замешивает крутое, но не жёсткое тесто.
Разделив замес на восемь частей, раскатываем круги, выдерживая толщину в 8 мм. Выпекаем коржи до зарумянивания, поочерёдно помещая в прогретую духовку.
Взбиваем остатки сметаны с сахарной пудрой, подсыпая её частями и постепенно повышая обороты миксера. Крем должен выйти однородным и пышным.
Укладывая остывшие коржи, друг поверх друга, обильно промазывайте их кремом и прослаивайте фруктами. На первую заготовку поверх крема кладите кружки банана, на следующую – кусочки киви и мелкорубленые орехи.
Смазав остатками весь торт, присыпаем бока ореховой крошкой. Растопленным при помощи водяной бани шоколадом, из шприца наносим узор – паутинку.
Торт «Паутинка» с творожной прослойкой
Ингредиенты:
высокосортная пекарская мука – 150 гр.;
два целых яйца и четыре желтка;
сахар – 350 гр.;
небольшой пакетик ванилина;
стакан молока;
пакетик готового рыхлителя теста;
750 гр. жирного сухого творога;
гранулы желатина – 20 гр.;
300 мл жирных, 35% сливок;
баночка консервированных персиков;
50 гр. горького шоколада;
половина ложечки лимонного сока ручного отжима.
Способ приготовления:
Быстро но тщательно растираем два яйца со ста граммами сахара. Добавив муку, щепоть соли, ванилин и рыхлитель, хорошо взбиваем миксером.
Выкладываем тесто в натёртую маслом форму, помещаем выпекать в горячую духовку. По прошествии получаса, проверяем зубочисткой корж на готовность. Достав из духовки, освобождаем от формы и остужаем.
Готовим крем. Растерев желтки с 200 гр. сахара, вливаем молоко и тщательно перемешиваем. Доведя на слабом огне смесь до закипания, снимаем с плиты и вмешиваем в неё половину ложечки лимонного сока.
Заливаем желатин сиропом из персиков, установив на водяной бане, прогреваем, размешивая непрерывно и равномерно, растворяя гранулы без остатка.
В глубокую миску на сите протираем творог. Влив сливки и остывший желированный сироп, добавляем остывшую молочную смесь. Взбиваем содержимое миски до пышности на высоких оборотах миксера.
Разделяем творожную массу на две приблизительно равные части и в любую из них вмешиваем какао.
Укладываем остывший бисквит в чистую разъёмную форму, раскладываем по поверхности, обсушенные от сиропа персики.
Выкладываем на фрукты тёмную творожную массу и ставим торт на четверть часа в холод. Затем выкладываем светлую, и даём торту хорошо застыть в холодильнике, выдерживаем примерно час.
Из растопленного тёмного шоколада на застывшую поверхность торта наносим рисунок «паутинка». Помещаем торт до полного застывания в холодильник.
Торт «Паутинка» – хитрости приготовления и полезные советы
Если нужно поверхность торта оформить растопленным шоколадом, дайте ему приостыть, чтобы он даже начал слегка затвердевать. Шоколадная масса будет выходить из шприца аккуратными полосками, что позволит нанести более качественный рисунок.
Если же узор формируется остриём зубочистки, шоколадная масса должна быть жидкой и немного тёплой, чтобы она легко смешивалась с подтопленным от её тепла кремом.
Очень вкусный торт «Паутинка» сможет приготовить на своей кухне любая хозяйка. Готовится он просто, и особых навыков не понадобится. Его можно подать на праздник или на повседневный стол к чаепитию. Считаю, что он не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей.
Подготовить необходимые ингредиенты.
В первую очередь необходимо приготовить безе. Для его приготовления необходимо отсоединить белки от желтков. Взбить их в пышную крепкую массу. Затем постепенно добавлять по столовой ложке сахарную пудру. Масса должна стать плотной и густой. В конце взбивания всыпать лимонную кислоту.
С помощью кондитерского шприца отсадить пирожные в керамическую форму или противень. Сушить в духовом ящике 50-60 минут при низкой температуре - примерно 140-150 градусов.
Готовые безе должны полностью остыть.
Следующим шагом будет приготовление основы торта – бисквита. Для этого необходимо отделить желтки от белков. К желткам всыпать полстакана сахара и взбить добела на высоких скоростях миксера.
Белки начать взбивать без сахара до пышной массы, а затем, не выключая миксер, всыпать тонкой струйкой оставшийся сахар. Взбивать до стойких пиков.
Затем очень аккуратно соединить желтки с белками и перемешать лопаткой движениями вверх-вниз. Продолжая перемешивать, всыпать частями муку.
Выложить тесто в смазанную маслом форму и поставить выпекать в мультиварку на 1 час 10 минут на функции «Выпечка» или же можно выпечь в духовке.
Приготовить крем. Размягченное сливочное масло взбить миксером на высокой скорости до пышной массы.
Добавить сгущенное молоко и тщательно перемешать лопаткой.
Крем готов!
Очистить орехи и перемолоть в крошку кофемолкой.
Готовый и остывший бисквит разрезать на два коржа.
Обильно смазать кремом и посыпать орехами.
Сверху выложить безе. Снова выложить толстым слоем крем и накрыть вторым коржом.
Бока коржа смазать кремом, можно обсыпать орешками.
Для украшения торта необходимо на водяной бане растопить белый шоколад, добавив сливки, и залить им поверхность. Так же растопить и черный шоколад, выложить его в конвертик и нарисовать спираль, начиная с центра. Затем с помощью шпажки нарисовать паутину, для этого нужно провести прямые линии от края до середины. Для того чтобы торт выглядел аппетитней и богаче, выложить по краю торта оставшееся безе и сверху произвольно «выложить» остатки нитей паука.
Перед подачей дать настояться минимум 3 часа.
Приятного аппетита.
Готовьте с любовью.
17 вариантов приготовления рецепта "торт паутинка" пошагово с фото на сайт
| Ингредиенты (16) |
|---|
| Яичный белок 8 штук |
| Орехи грецкие толченые 200 г |
| Мука пшеничная 3 столовые ложки |
| Соль щепотка |
| Корица на кончике ножа |
| Показать все (16) |
| povar.ru |
| MayaMalikova |
| Ингредиенты (10) |
|---|
| яйца - 9 Штук (6-для теста,3 белка-для безе) |
| мука - 160 Грамм |
| сахар - 230 Грамм (150 для теста,80-для безе) |
| крахмал картофельный - 30 Грамм |
| цедра 1 лимона - 1 Штука |
| Показать все (10) |
| koolinar.ru |
| Aicha |
| Ингредиенты (21) |
|---|
| Для бисквитных коржей: |
| - 4 белка |
| - 220 гр. сахара |
| - 1 ч.л. ванильного сахара |
| ____________________ |
| Показать все (21) |
| koolinar.ru |
| пукамун |
| Ингредиенты (24) |
|---|
| Торт «Паутинка» |
| Для коржей: |
| Белки – 5 шт. |
| Сахар – 140 гр. |
| Сок лимона – несколько капель |
| Показать все (24) |
| koolinar.ru |
| danalinas |
| Ингредиенты (4) |
|---|
| для бисквита: 12 яиц, 2 ст сахара, 2 ст муки. |
| для крема: 1 л сметаны, 2 ст сахара, 20 гр желатина, 1 пачка (250 гр) творога. |
| для глазури: 1 пачка сл.масла (200 гр), 1 банка сгущенки, какао 4-5 ст ложки. |
| фрукты: 2 банана, 1 банка ананасов; или какие любите. |
| koolinar.ru |
| sama_ja |
| Ингредиенты (14) |
|---|
| БИСКВИТ: |
| Яйца – 6шт |
| Мука – 2 ст. |
| Сахар – 2 ст. |
| Какао – 2 ст. л |
| Показать все (14) |
| koolinar.ru |
| schlaichergalina |
| Ингредиенты (19) |
|---|
| Для бисквита: |
| 2-3 яйца |
| 5 ст.л теплой воды |
| 150 гр сахара |
| 1 пачка ванильного сахара |
| Показать все (19) |
| koolinar.ru |
| Aicha |
| Ингредиенты (21) |
|---|
| Для бисквитных коржей: |
| - 4 белка |
| - 220 гр. сахара |
| - 1 ч.л. ванильного сахара |
| ____________________ |
| Показать все (21) |
| povarenok.ru |
| ira-2904 |
| Ингредиенты (11) |
|---|
| Сметана - 1 кг |
| Мука - 4 стак. |
| Сахар - 3 стак. |
| Яйцо - 2 шт |
| Сода гашеная уксусом - 2 ч. л. |
| Показать все (11) |
| povarenok.ru |
| Galina |
| Ингредиенты (14) |
|---|
| Яйцо куриное - 2 шт |
| Сахар - 350 г |
| Сахар ванильный - 1 пач. |
| Разрыхлитель теста - 1 пач. |
| Мукa - 150 г |
Бисквит с ягодами и безе в сочетании с кремом пленит сердца многих!
Необычный и в то же время простой по приготовлению - торт Паутинка. По внешнему виду торта никто сразу не поймет, что кроется внутри. А внутри – вкусный бисквит со вкусом тех ягод, которые вам нравятся, дополняет безе – совершенно неожиданно его там встретить, так как на вид – это просто коржи с кремом и вставкой из шоколадных шариков.
Ягоды можете выбрать на свой вкус. При этом учитывайте, какое повидло, джем или варенье будете использовать, нужно чтобы все это сочеталось. Если используете вишню, то естественно лучше вишневое варенье. Я вместо ягод использовала курагу и сироп от абрикосового варенья. Давайте приготовим торт Паутинка!
Сложный рецепт торта Паутинка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 403 килокалорий.
- Время подготовки: 9 минут
- Время приготовления: 2 ч
- Количество калории: 403 килокалорий
- Количество порций: 16 порций
- Сложность: Сложный рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на шестнадцать порций
- Для коржей:
- Сливочное масло (маргарин) 200 гр
- Яичные желтки 4 шт.
- Сметана 3 стол. л.
- Сахар 100 гр
- Сода пищевая 1 чайн. л.
- Мука 500 гр
- Повидло (любое повидло, джем или варенье) 3 стол. л.
- Какао - порошок 1 стол. л.
- Для безе:
- Яичные белки 4 шт.
- Сахар 200 гр
- Для крема:
- Сливочное масло 200 гр
- Сгущённое молоко 200 гр
- Дополнительно:
- Грецкие орехи 50 гр
- Вишня (можно добавить любые ягоды, курагу, изюм или чернослив) 12 шт.
- Шоколад 50 гр
Пошаговое приготовление
- Ингредиенты.
- Готовим тесто для коржей. Сахар растереть с желтками.
- Добавить растопленное сливочное масло, сметану, перемешать.
- Затем вмешать муку, соду гашенную уксусом или лимонной кислотой.
- Растираем до однородного состояния. Получается мягкое и эластичное тесто, которое хорошо лепится.
- Делим тесто на 3 части. В отдельную тарелку насыпать какао и 1 часть теста в нем хорошо вымесить, чтобы покрасить в шоколадный цвет. Накрыть пленкой и отправить тесто в холодильник на 30 минут.
- Смазываем съемную форму маслом (у меня диаметр формы 24 см). 1 часть теста разминаем по всей окружности формы.
- Тесто сверху промазываем повидлом или джемом.
- Затем насыпаем слой грецких орехов, которые предварительно измельчили ножом.
- Берем шоколадную часть теста, катаем из нее колбаску и делим на 12 кусочков.
- Каждый кусок скатываем в шарик, разминаем в лепешку и в середину кладем ягоду. Залепляем края и скатываем в шарик.
- Выкладываем шоколадные шарики по кругу на первый корж.
- Приготовим безе. Взбейте 4 белка в пену, продолжая взбивать, добавляйте мелкими порциями сахар.
- Залейте готовое безе в форму и разровняйте по всей поверхности. Поставьте выпекать при 180 градусах на 45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Безе поднимется и, если начнет сверху пригорать, то накройте фольгой.
- Затем нужно будет из 3-ей части испечь корж. Также разровняйте по дну формы, испеките при температуре 180 градусов минут 20. Остывший корж нужно будет пропитать сиропом, размешанным с водой.
- Приготовьте крем. Взбейте размягченное сливочное масло со сгущенкой. Собираем торт, промажьте кремом первую часть торта.
- Накрываем 2-ым коржом и также промазываем верх торта кремом.
- Растапливаем шоколад на водяной бане. Затем заливаем его в кондитерский шприц или в целлофановый пакет с отрезанным концом. Рисуем на торте растопленным шоколадом по кругу спираль. Затем зубочисткой или концом чайной ложки проводим линии от края торта к середине.
- Получается рисунок – паутинка. Края торта можно украсить измельченными грецкими орехами или бисквитной крошкой.
- Торт паутинка готов! Приятного всем аппетита!
Конопляная каша – еда наших предков Конопляная каша
Как приготовить кролика мягким и сочным
Что можно приготовить из кролика?